De Buyer5110.20 Carbone Plus Heavy Quality Steel Round Lyonnaise Frying Pan, 20 cm Diameter

Die von De Buyer sind schwer, sehen edel aus und verziehen sich nicht dauerhaft - auch bei großer Hitze.Einfach super.

سيء جدا تم رميه بعد اول استخدام

I love this pan, it took me a while to season it perfectly, but once I managed that, nothing was sticking anymore. I have the feeling it can last a life-time if treated properly.

Hace ya un tiempo empecé a sustituir las sartenes antiadherentes que iban estropeándose por otras sin ningún antiadherente (hierro mineral o acero inoxidable).En mi cocina contaba con una Mineral B de Buyer de 28cm con la que estaba encantado, pero necesitaba ya una de 20cm para tortillas y huevos fritos, especialmente.A diferencia de las Mineral B, tratadas de fábrica con cera de abeja, las Carbone Plus de de Buyer necesitan un proceso de curación previo más exhaustivo: 1) colocar unas peladuras de patatas y llevarlas a ebullición durante 15 minutos, 2) Secar bien y cubrir el fondo con un milímetro de aceite y llevarla lentamente hasta el momento que empieza a humear. Y ya estaría lista.Yo probé a hacer unas tortillas francesas y no se me pegaron nada, podéis ver las fotos, y eso que aún faltan muchos usos para alcanzar el antiadherente natural que se va formando uso tras uso (ver foto comparando con la sartén que ya tenía en casa).El sabor de las tortillas mejora muchísimo, una tortilla de un huevo normal de supermercado sabe cómo si estuvieras usando huevos camperos gracias a esta sartén.Otra ventaja: en inducción ahorras mucha electricidad cocinando con esta sartén. De tener que poner la inducción a 8,5 de 9,5 en mi placa con la sartén antiadherente antigua he pasado a cocinar con un máximo de 6 al inicio y terminar con un 4 de inducción.

I’ve been replacing my old aluminium Teflon non stick pans with carbon steel ones. This was the 1st De Byuers one. The others have been from a leading catering equipment seller.This pan is a far heavier gauge steel than my others, giving it a good sturdy feel. It’s seasoned up well and my wife is sold on ditching the Teflon wears.I’ll be spending a little extra on De Byuers pans in the future.