ISI GOURMET WHIP -

J'ai hésité à cause du prix mais vraiment je ne regrette pas car avec mon ancien syphon combien de crème jeté sans parlé d'utiliser deux recharges de gaz ! Bref beaucoup de gâchis pour un résultat plus que médiocre au niveau de la chantilly. Là on a clairement à faire à la Rolls des syphons car en plus d'avoir une chantilly au top je n'ai besoin que d'une recharge de gaz !

Il sifone isi, si sa, è un po' la ferrari dei sifoni presenti sul mercato e in effetti il prodotto è fatto molto bene ed è molto elegante. Il sifone è tutto in acciaio, materiale antibatterico per eccellenza. Sulla testa del sifone è presente una fascia di silicone rosso antiscivolo che lo rende molto comodo. Nella confezione sono presenti - 1 scovolino piccolo per pulire molto bene anche il buco da cui esce il prodotto montato oltre che i beccucci. - 3 beccucci di cui uno in acciaio e 2 in plastica, ma con la parte che si avvita alla testa, in acciaio (ottimo perchè la plastica con il tempo si sarebbe consumata e la filettatura si sarebbe magari persa). - 1 piccolo libretto di istruzioni Il sifone funziona con normali cartucce di protossido di azoto (N2O) che servono per montare creme, ma, sebbene esista un sifone apposito per le cartucce di CO2, l'ho visto usare in alcuni video youtube, anche con queste ultime. Il bello di questo sifone isi è che è che essendo molto conosciuto e molto usato in ambito professionale, troverete sempre pezzi di ricambio. Inoltre esistono accessori da acquistare a parte come dei beccucci a forma di ago per riempire ad esempio bignè o per fare decorazioni molto piccole o ad esempio un beccuccio infusore. Il sifone esiste sia da 1/2 litro (quello in questione) o da 1l. Può essere usato sia con creme calde (può essere scaldato fino a 75°) sia con creme fredde. Ha un'ottima resa. Io ci ho fatto una mousse di crema di mascarpone divina. L'utilizzo è molto semplice. L'unica raccomandazione è di filtrare molto accuratamente il liquido che inserire nel sifone con un colino a maglie strette per evitare che eventuali granelli intasino il beccuccio erogatore. Se dovesse succedervi che questo si intasi fate estrema attenzione e procedete svitando la testa pochissimo per volta e facendo sfiatare molto lentamente, perchè all'interno la pressione è molto alta e rischiate l'effetto bomba. Il prezzo è molto elevato rispetto ad altri prodotti equivalenti, ma il prodotto è fatto per resistere nel tempo ed è molto solido e ben fatto.

The product is working fine and the quality seems excellent. So far I’ve made drink foam and warm sauce. Looking forward to be using this product for years to come.

Ich habe lange gezögert, ob ich wirklich in den ISI Gourmet Whip Plus investieren soll, nachdem ich zuvor einen günstigeren Sahnespender genutzt habe. Aber nach den ersten Anwendungen weiß ich: Es war die absolut richtige Entscheidung. Der Sahnespender ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und fühlt sich schon beim ersten Anfassen extrem robust und wertig an. Kein Vergleich zu meinem alten, billigeren Modell, das schnell undicht wurde und nach Plastik roch. Hier passt einfach alles – von der Haptik bis zur Verarbeitung. Was mich besonders begeistert: Der ISI Gourmet Whip ist nicht nur für Sahne perfekt, sondern auch für warme und kalte Saucen, Suppen, Espumas und Desserts. Gerade für kreative Rezepte in der Küche ist das ein echter Gamechanger! Ob fluffige Schlagsahne, aromatische Schäumchen oder raffinierte Saucen – alles gelingt einfach und schnell. Die Handhabung ist intuitiv und absolut sicher. Die Kapseln lassen sich leicht einsetzen, und das Ergebnis ist immer gleichmäßig und stabil. Auch die Reinigung ist unkompliziert, da alle Teile spülmaschinengeeignet sind. Der ISI Gourmet Whip Plus ist jeden Cent wert! Wer einmal damit gearbeitet hat, möchte nie wieder zurück zu einem Billigprodukt. Für Hobbyköche und Profis gleichermaßen eine klare Empfehlung. Ich hätte nie gedacht, wie viel Spaß und Qualität dieser Sahnespender in meine Küche bringt.

This is solid and feels like a very good quality item. The threads are beautifully made and the head screws on easily. The cartridge holder is substantial and it makes me feel safe when I screw in a cartridge. I had read about some whippers made by "The Two Stephens" that exploded and caused injuries so I was very nervous about inserting the casing. However, the construction of this item is very reassuring and all went well. I did not use ISI cartridges although it said I should and they were fine. Initially, the cream was liquid but after shaking vigorously a few more times, all was well. I think 'vigorous' is the operative word. I was too gentle at first. I have a whipper that I bought several decades ago and it was made by a company that was bought out by ISI. The improvements I see are thickness of steel, better casing holder, the addition of two additional dispensing heads (There are 3 altogether.) and a brush cleaner. This is something I would see in a high end restaurant. I am impressed and LOVE this item.